Tag: ガスパッチョ

　パエリヤはお米といろいろな種類の魚介を加えて煮るスペインの代表的なお料理で有名ですが、海老の旨味、万願寺のとろける柔らかな味そしてトマトの絶妙の組み合わせが美味しくいくらでも食べてしまう。そんなパエリアをご紹介します。   【材料】海老12尾、米１カップ半、水２４０ｃｃ、万願寺唐辛子赤・緑各６本、トマト小さめのもの３個、大蒜小１個、玉ねぎ1/2個、固形ブイヨン３個、オリーブオイル大さじ２    【作り方】 　①米は洗ってざるにあけ水分を充分切る。 　①米は研いでざるにあけ水分をよく切る。 　②海老は殻ごと洗い、水分を良く切っておく。 　③万願寺唐辛子はたて半分に切り。種を取り除く。2等分に切る 　④パエリヤの鍋にオリーブオイルを入れて熱し、大蒜粗みじん切りを炒め香りがでたら、玉ねぎみじん切りを加える。①の米を加えてへらでよく炒め水、固形ブイヨンを砕いて加えてよく混ぜる。 　⑤④の米の上に②海老、万願寺唐辛子をのせ、８等分に切ったトマトをのせて蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にして米がやわらかく、水分がなくなるまで煮る。 ＊　＊　＊ 千葉真知子プロフィール 　東京、ニューヨークを拠点に活動する料理研究家。世界初の商品を多数開発する。10年の歳月を費 やして開発した電子レンジ用調理鍋「クック膳」を 世界的な商品に育て上げる。現在では医療分野・ 介護分野でも使われている。ロングセラーを誇るクック膳は米国でthe best of housewares 2019受賞。電子レンジ用和菓子の型シリーズは日本プラステック協会、最高賞受賞。現在は企業のコンサルティングとしても活躍中。パリの名門コルドンブルー料理学校や調理師学校での指導経験をいかし、レストランのメニュー開発や料理指導なども行っている。 　30年前に開発をした「きくらげエッセンス」はビタミンDが体に必要なものであることが認知されるいま、医療の分野でも注目を集めている。主な著書...

　オーブンで焼くと時間がかかるスペアリブもクック膳なら手軽で簡単、お味は保障つき本格的なおいしい肉料理です。 　アジア、欧州、アメリカのイベントで一番デモンストレーションをいたしましたが、一番の人気レシピです。適度な焦げ目がつくので、オーブン料理と間違えるほど。作った方が必ずはまってしまうスペアリブです。オーブンに比べると後かたずけが簡単で主婦には助かります。 【材料】骨付き豚肉５から６本（５００ｇ）、にんにく２片、たれ（ケチャップ大さじ４、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ２） 【作り方】クック膳ににんにくスライス、骨付き豚肉、たれの材料をいれ、中ふたを閉めるの位置にし、外ふたをして電子レンジで13分加熱をする。 ＊　＊　＊ 千葉真知子プロフィール 　東京、ニューヨークを拠点に活動する料理研究家。世界初の商品を多数開発する。10年の歳月を費 やして開発した電子レンジ用調理鍋「クック膳」を 世界的な商品に育て上げる。現在では医療分野・ 介護分野でも使われている。ロングセラーを誇るクック膳は米国でthe best of housewares 2019受賞。電子レンジ用和菓子の型シリーズは日本プラステック協会、最高賞受賞。現在は企業のコンサルティングとしても活躍中。パリの名門コルドンブルー料理学校や調理師学校での指導経験をいかし、レストランのメニュー開発や料理指導なども行っている。 　30年前に開発をした「きくらげエッセンス」はビタミンDが体に必要なものであることが認知されるいま、医療の分野でも注目を集めている。主な著書 「Japanese...

　夏野菜を粗みじん切りにして、オリーブオイルとともにとろとろになるまで柔らかく煮込み、クラッカーや食パンにのせてオードブルスタイルに、またプリーツレタスにはさんで、ワインとともにいかがでしょうか。 　パスタにかけてもおいしいものです。 【材料】ズッキーニ—１本、トマト大１個、パプリカ½個、ナス１個、ニンニクみじん小さじ１、バジルの葉適宜、トマトケチャップ大さじ３、塩・コショウ・砂糖各少々、オリーブオイル大さじ２から３、プリーツレタス 【作り方】フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れ香りが出たら残りの野菜の材料をみじん切りにして加えて炒め、最後に調味料を入れて混ぜる。 ＊　＊　＊ 千葉真知子プロフィール 　東京、ニューヨークを拠点に活動する料理研究家。世界初の商品を多数開発する。10年の歳月を費 やして開発した電子レンジ用調理鍋「クック膳」を 世界的な商品に育て上げる。現在では医療分野・ 介護分野でも使われている。ロングセラーを誇るクック膳は米国でthe best of housewares 2019受賞。電子レンジ用和菓子の型シリーズは日本プラステック協会、最高賞受賞。現在は企業のコンサルティングとしても活躍中。パリの名門コルドンブルー料理学校や調理師学校での指導経験をいかし、レストランのメニュー開発や料理指導なども行っている。 　30年前に開発をした「きくらげエッセンス」はビタミンDが体に必要なものであることが認知されるいま、医療の分野でも注目を集めている。主な著書 「Japanese...

  暑い日には冷蔵庫で冷やしたガスパッチョは体にやさしく、毎日でもいただきたくなるおいしい飲み物です。材料をミキサーに、またはスピードカッターにかけるだけです。ぜひお試しください。 【材料】スイカ３５０ｇ、トマト50ｇ、セロリ¼本、玉ねぎ¼個、胡瓜１本５ｇ、赤パプリカ¼個、レモン汁小さじ½から1、塩小さじ½、砂糖少々、オリーブオイル大さじ２ 【作り方】材料をすべてスピードカッターにかける。冷蔵庫で冷やす。 ＊　＊　＊ 千葉真知子プロフィール 　東京、ニューヨークを拠点に活動する料理研究家。世界初の商品を多数開発する。10年の歳月を費 やして開発した電子レンジ用調理鍋「クック膳」を 世界的な商品に育て上げる。現在では医療分野・ 介護分野でも使われている。ロングセラーを誇るクック膳は米国でthe best of housewares 2019受賞。電子レンジ用和菓子の型シリーズは日本プラステック協会、最高賞受賞。現在は企業のコンサルティングとしても活躍中。パリの名門コルドンブルー料理学校や調理師学校での指導経験をいかし、レストランのメニュー開発や料理指導なども行っている。 　30年前に開発をした「きくらげエッセンス」はビタミンDが体に必要なものであることが認知されるいま、医療の分野でも注目を集めている。主な著書...